Mallorca & Friends Interview
HENRI FINK
Kellermeister, Winzer und Gründer von Weinwert auf Mallorca
Die Idee DER EIGENE WEINBERG FÜR AFICIONADOS
Interview Michael Strähle | MALLORCA & FRIENDS
Henri Fink ist staatlich geprüfter Önologe, Winzer und Inhaber des Unternehmens Weinwert auf Mallorca. Nach einer klassischen Winzerausbildung an der Mosel arbeitete er zwei Jahre in den USA, wo er auch seine Ausbildung zum Kellermeister abschloss. Heute verwirklicht er Kindheitsträume und verhilft allen Wein Aficionados zum eigenen Weinberg auf Mallorca.
BEGEGNUNG: Henri Fink – Kellermeister, Winzer und Inhaber von Weinwert
ORT: Mallorca | Im Weinberg
MOTTO: Es gibt nichts, das nicht geht.
WEBSITE: www.wein-wert.com
Henri, im Wein liegt ja bekanntlich die Wahrheit. Warum sollten wir unbedingt Weine aus Mallorca probieren?
Wegen der Vielfalt. Es gibt mittlerweile eine große Zahl von kleinen und großen Bodegas auf Mallorca. Auch aufgrund der vielen regionalen
Rebsorten, die nur auf Mallorca angebaut werden, lohnt es sich zu probieren.
Junganpflanzung
Wie würdest Du die Weinregion Mallorca kurz und knapp charakterisieren?
Trotz Ihrer relativ kleinen Größe bietet die Insel Mallorca für den Weinbau einige Anbauzonen. Diese unterscheiden sich durch verschiedene
Bodenverhältnisse und Micro Klimata. Generell spricht man von einer klassischen mediterranen Weinbauregion.
Viele Menschen träumen von einem eigenen Weinberg. Du erfüllst nun diese lang gehegten Kindheitsträume auf Mallorca. Woher kommt denn diese Sehnsucht Weine anzubauen, ein Weingut zu besitzen oder im hauseigenen Gewölbekeller den Reifungsprozess des Rebensaftes zu verfolgen?
Wein ist gerade in Europa, aber mittlerweile auch weltweit ein wichtiges Kulturgut und somit tief in unserer Gesellschaft verankert. Dennoch wandelt sich das Konsumverhalten in den letzten Jahren. Raus aus der verstaubten, elitären Weinwelt hinein in die Mitte der Gesellschaft. Dieses neue Lifestyle Attribut in Verbindung mit Ursprünglichkeit und Erdverbundenheit der Landwirtschaft erweckt die Leidenschaft am Weinbau.
Manche Prominente haben es bereits vorgemacht und sind unter die Winzer gegangen. Gerard Depardieu besitzt als einer der Pioniere unter den namhaften Weinbauern bereits Weingüter in Frankreich, Südamerika und Nordafrika. Brad Pitt, Sting, Francis Ford Coppola, Antonio Banderas, Mick Hucknall von Simply Red und viele andere Stars haben sich mittlerweile ebenfalls dem Weinanbau verschrieben. Manche von ihnen sind teilweise sogar sehr erfolgreich mit den prominent abgefüllten edlen Tropfen. Wie werden wir mit Deiner Hilfe zum Weinbergbesitzer auf Mallorca?
Im Grunde brauchst du nur ein geeignetes Stück Land auf dieser schönen Insel. Ob das Grundstück für Weinbau geeignet ist, prüfen wir gerne vor Ort. Alle weiteren Schritte wie die Bodenvorbereitung, Rebsortenauswahl, Ausrichtung des Weinberges etc. werden mit uns dann individuell erläutert und entschieden, sodass dem eigenen Weinberg nichts mehr im Wege steht.
Wieviel Hektar Anbaufläche bewirtschaftest Du mittlerweile auf Mallorca?
Wir bewirtschaften momentan ca. 40 Hektar auf 60 unterschiedlichen Parzellen. Das entspricht 200.000 Rebstöcken die alle gepflegt werden wollen. Die Fläche hat sich in den letzten Jahren enorm gesteigert, sodass wir mittlerweile über 20 Festangestellte Mitarbeiter beschäftigen.
Der Weinanbau in Spanien hat eine lange und uralte Tradition. Welche spanischen Weinregionen sollte man immer im Auge behalten?
Spanien gehört sowohl quantitativ als auch qualitativ zu den größten Weinbaunationen der Erde. Die Klassiker unter den spanischen Weinen sind zweifellos die großartigen Reservas aus dem Rioja und dem Priorat. Auch die einzigartigen Terrassenlagen im Ribera del Duero bringen hervorragende Weine hervor. Wer Sherry mag, muss ins Jerez und für den Cava nach Katalonien. Jede Region hat Ihre Spezialität und Ihre Top Betriebe. Deshalb wird das Thema Wein niemals langweilig. Es gibt unglaublich viel zu entdecken.
Gibt es einen Wein-Trend, den Du aktuell beobachtest?
Wir stellen fest, dass auf Mallorca verstärkt Weißwein nachgefragt wird. Das Thema Rose‘ oder Rosado ist ein weltweiter Trend und passt ja auch sehr gut nach Mallorca. Was gibt es Schöneres als ein gut gekühltes Glas Weißwein oder Rosado auf der sommerlichen Terrasse?
Foto by Stefan Johnson, Unsplash
Verrätst Du uns einen Lieblingsplatz auf Mallorca?
Lieber im Weinberg als am Strand.
Wein, spanische Küche oder Tapas passen gut zusammen. Ein Lokal auf Mallorca, welches Du besonders magst oder in dem Du vielleicht bereits Stammgast bist?
Mittags bin ich oft im Es Cruce in Villafranca. Das hat aber weniger mit Hochgenuss zu tun. Es liegt einfach zentral und ich komme fast täglich daran vorbei. Ich stehe eher auf einfache Küche. Hin und wieder findet man mich im Es Rustic in Consell oder im Mozzatura in Palma.
Welche mallorquinischen Bodegas würdest Du einem Freund empfehlen?
Alle.
Wein ist Deine Passion. Für was auf Mallorca kannst Du Dich ebenfalls begeistern?
Ich bin gerne an der frischen Luft und bewege mich. Gerne gehe ich wandern in den Bergen. Eine schöne Tour ist immer wieder der Torrent de Pareis bis hinunter an den Strand Sa Calobra.
Ein Mitbringsel aus Mallorca, über das auch Du Dich freuen würdest?
Eine Flasche mallorquinischer Wein. Und zu Weihnachten diese bröseligen spanischen Kekse finde ich super.
¡Muchísimas gracias!
